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recetas:postres:dulce_de_calabaza

Dulce de calabaza

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 calabaza de 700 grs.
  • 20 grs. de mantequilla
  • 50 grs. de harina
  • 1/4 l. de leche
  • 2 huevos un poco de cáscara de limón rallado
  • Un pellizco de canela
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta blanca

Elaboración

  1. Cogemos una calabaza madura de color anaranjado.
  2. La pelamos y la cortamos en trozos grandes.
  3. La ponemos en remojo en agua fría.
  4. Seguidamente la hervimos durante 10 minutos en agua con la pizca de sal.
  5. La escurrimos bien y la sofreímos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que se evapore la humedad y se haya hecho puré.
  6. Aparte mezclamos los huevos con la leche, el azúcar y la harina.
  7. Batimos durante 10 minutos y le añadimos el puré de calabaza, la corteza de limón y una pizca de pimienta blanca molida.
  8. Ponemos toda la mezcla en un recipiente tipo pudding, forrado con papel de aluminio y engrasado con una capa muy fina de mantequilla.
  9. Lo introducimos en el horno (precalentado a 170º C) al baño María durante una hora.
  10. Una vez frí­o, lo desmoldamos y le espolvoreamos canela molida para que esté aún más delicioso.
recetas/postres/dulce_de_calabaza.txt · Última modificación: 24/12/2020 10:05 por bastetani