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Crema de calabacín
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recetas:primeros:crema_de_calabacin
Crema de calabacín
Ingredientes
Para 4 personas:
1 kg. de calabacines
1 dl. de aceite de oliva virgen
1 cebolla pequeña
2 patatas pequeñas
1 puerro
6 cucharadas soperas de nata líquida
Sal
Pimienta negra
1/2 l. de caldo de cocido
Elaboración
Cortamos los calabacines, la cebolla, el puerro y las patatas en trocitos no muy grandes.
En un cazo o recipiente adecuado ponemos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el puerro.
A continuación incorporamos los calabacines, le damos unas vueltas y tapamos el recipiente.
Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el agua, la sal y la pimienta.
Cuando rompa a hervir agregamos las patatas y volvemos a tapar hasta que estén bien cocidas.
Lo apartamos del fuego y lo trituramos todo.
Seguidamente lo pasamos por el colador chino a otra cazuela.
Lo rectificamos de sal y para terminar, le ponemos la nata líquida -con objeto de suavizar la crema y refinar el sabor- y la mezclamos.
Si la acompañámos con unos daditos de pan frito y unas tiras de jamón serrano, aún estará más apetitoso.
recetas/primeros/crema_de_calabacin.txt
· Última modificación: 14/12/2020 18:50 por
bastetani
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