Herramientas de usuario

Herramientas del sitio


Action disabled: source
recetas:primeros:crema_de_calabacin

Crema de calabacín

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 kg. de calabacines
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 puerro
  • 6 cucharadas soperas de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1/2 l. de caldo de cocido

Elaboración

  1. Cortamos los calabacines, la cebolla, el puerro y las patatas en trocitos no muy grandes.
  2. En un cazo o recipiente adecuado ponemos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el puerro.
  3. A continuación incorporamos los calabacines, le damos unas vueltas y tapamos el recipiente.
  4. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el agua, la sal y la pimienta.
  5. Cuando rompa a hervir agregamos las patatas y volvemos a tapar hasta que estén bien cocidas.
  6. Lo apartamos del fuego y lo trituramos todo.
  7. Seguidamente lo pasamos por el colador chino a otra cazuela.
  8. Lo rectificamos de sal y para terminar, le ponemos la nata líquida -con objeto de suavizar la crema y refinar el sabor- y la mezclamos.
  9. Si la acompañámos con unos daditos de pan frito y unas tiras de jamón serrano, aún estará más apetitoso.
recetas/primeros/crema_de_calabacin.txt · Última modificación: 14/12/2020 18:50 por bastetani