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recetas:primeros:zamarandona

Zamarandoña

Ingredientes

  • Pimientos verdes pequeños, cortados y secados al sol.
  • Tomate seco
  • Calabaza natural o seca
  • Calabacín seco
  • Pimiento Rojo seco
  • Cebolla picada en trozos pequeños natural
  • Aceitunas secas al Sol
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Bacalao crudo picado

Elaboración

  1. Las aceitunas secas se remojan un par de días antes cambiándoles el agua cuatro o cinco veces.
  2. Se cuecen todos los ingredientes secos durante media hora aproximadamente.
  3. Los ingredientes naturales se pueden comenzar a cocer con anterioridad y añadir los vegetales secos a lo largo de la cocción.
  4. Una vez cocida la Verdura se separan los Tomates y los Pimientos del conjunto.
  5. En un almirez, se majan los pimientos y los tomates junto a los dientes de ajo crudos y le agregamos progresivamente aceite de oliva y confeccionamos la salsa.
  6. Ahora en una cazuela agregamos la salsa a las verduras cocidas.
  7. Removemos con cucharón de madera, rectificamos de sal y listo para servir.
recetas/primeros/zamarandona.txt · Última modificación: 25/12/2020 17:56 por bastetani

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