Los tomates y los pimientos los asamos en el horno con un chorrito de aceite, los pelamos a continuación dejándolos bien limpios, es decir, sin semillas y los picamos en el mortero.
Hacemos un majao con los ajos, cominos, perejil y sal y le añadimos el aceite, una vez machacados, y lo ligamos bien.
Ponemos a cocer la calabaza y las patatas, cortadas en trocitos pequeños.
Cuando estén tiernas, les quitamos la mitad del agua (reservamos por si nos queda demasiado espeso una vez terminado añadirle un poco más) y le incorporamos los pimientos y los tomates picados y el majao.
Lo volvemos a picar todo junto y se rectifica de sal.
Se puede decorar con un poquito de bacalao desmigado por encima.