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Arroz en caldero de Olula del Río
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recetas:segundos:arroz_en_caldero_de_olula_del_rio
Arroz en caldero de Olula del Río
Ingredientes
Para 4 personas:
150 grs. de magra de cerdo
200 grs. de costillas de cerdo
400 grs. de conejo
6 dientes de ajo
2 tomates
2 pimientos rojos
Perejil
1,5 l de agua
Azafrán
400 grs de arroz
1 dl de aceite de oliva
Sal
Elaboración
Las costillas, la magra y el conejo los partimos en trocitos no demasiado grandes.
Quitamos la piel a los tomates y cortamos en trocitos el pimiento seco.
Calentamos el caldero y le ponemos el aceite y la carne.
La freímos hasta que esté doradita, entonces agregamos los ajos y los dejamos hacer unos minutos.
Seguidamente incorporamos el tomate, el perejil picado y el pimiento seco.
Cuando el sofrito esté en su punto añadimos el azafrán y la sal.
Cuando haya hervido unos 10 minutos, echamos el arroz y cocemos durante 15 minutos.
Lo dejamos reposar unos minutos, sin que llegue a pasarse, y lo servimos caldoso, como viene siendo habitual en algunas de nuestras recetas.
recetas/segundos/arroz_en_caldero_de_olula_del_rio.txt
· Última modificación: 20/12/2020 18:22 por
bastetani
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