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recetas:segundos:chuletillas_de_choto_al_ajo_cabanil

Chuletillas de choto al ajo cabañil

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1,300 kg de chuletillas de choto (cabrito)
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 dl de aceite de oliva
  • 1/4 l de agua
  • 1 dl de vinagre de Jerez
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente, freímos las chuletillas.
  2. Aparte, hacemos en el mortero un majao con los ajos, sal y azafrán.
  3. Le añadimos el vinagre y lo movemos bien. Incorporamos este majao a las chuletillas y ponemos un poco de agua para suavizar el vinagre y el laurel.
  4. Lo dejamos cocer 10 minutos más hasta que reduzca el caldo a la mitad.
  5. Como guarnición también podemos utilizar patatas a lo pobre.
recetas/segundos/chuletillas_de_choto_al_ajo_cabanil.txt · Última modificación: 24/12/2020 09:13 por bastetani