Herramientas de usuario

Herramientas del sitio


Action disabled: source
recetas:segundos:guisillo_de_cordero

Guisillo de cordero

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 800 grs de costillas y pecho de cordero
  • 4 patatas pequeñas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 8 granos de pimienta negra
  • 1 ramita de canela
  • 40 grs de almendras crudas
  • 1/4 l de vino blanco
  • 1 dl de aceite de oliva virgen
  • 1 rebanada de pan
  • 1,5 l de agua
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración

  1. Cortamos el cordero en trocitos y pelamos los ajos y las almendras.
  2. En una cazuela de barro ponemos a calentar el aceite y freímos los ajos, las almendras y el pan.
  3. Los retiramos y majamos en un mortero junto con el azafrán y el perejil. Lo reservamos.
  4. En este aceite doramos el cordero y le agregamos el vino blanco.
  5. Cuando haya reducido este líquido a la mitad, añadimos el agua, la pimienta, la canela, el laurel, la sal y el preparado que teníamos reservado.
  6. Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna y echamos las patatas partidas en daditos.
  7. 15 minutos más tarde, comprobamos el punto de sal y ya estaría listo para servir.
recetas/segundos/guisillo_de_cordero.txt · Última modificación: 24/12/2020 08:27 por bastetani