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Pulpo con garbanzos
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recetas:segundos:pulpo_con_garbanzos
Pulpo con garbanzos
Ingredientes
Para 4 personas:
600 grs. de pulpo
300 grs. de garbanzos
3 manojos de acelgas
6 dientes de ajo
1 pimiento seco
1 cebolla
2 tomates maduros
Unas hebras de azafrán
1 pimiento verde
1/2 dl de aceite de oliva
2 patatas
Sal
Elaboración
Ponemos los garbanzos en remojo la víspera.
Lavamos bien el pulpo, lo cortamos en trozos y picamos las acelgas.
Estos tres ingredientes los ponemos a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal durante una hora y cuarto.
En una sartén aparte, con el aceite de oliva, freímos el pimiento seco y lo majamos junto con los ajos crudos y el azafrán en el mortero.
En este mismo recipiente, hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento verde, todo partido en trocitos.
Cuando la cebolla esté tierna, le agregamos el preparado del mortero y lo movemos un poco.
Incorporamos este aliño a la cazuela del pulpo, le echamos las patatas en daditos, y terminamos de cocer, hasta que todo esté en su punto.
recetas/segundos/pulpo_con_garbanzos.txt
· Última modificación: 24/12/2020 07:52 por
bastetani
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