Herramientas de usuario

Herramientas del sitio


recetas:segundos:solomillo_de_cerdo_al_estilo_mudejar

Solomillo de cerdo al estilo mudéjar

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 2 o 3 solomillos de cerdo ibérico según tamaño
  • 100 grs de nueces
  • 100 grs de dátiles
  • 2 tomates maduros
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 ramita de apio
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera de Maizena
  • 1/4 l de vino blanco
  • 1/2 l de caldo de carne
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 1 dl de aceite de oliva

Elaboración

  1. Los solomillos los abrimos a lo largo, los salpimentamos y ponemos en el centro una fila de nueces y otra de dátiles (sin hueso), lo enrollamos y bridamos.
  2. Colocamos en una placa asadora los solomillos y los untamos con aceite. Partimos los tomates, las cebollas, las zanahorias y el apio en daditos y lo ponemos encima del solomillo, también un poco de sal, tomillo y romero.
  3. Lo cubrimos con el vino y el agua y lo metemos al horno durante 40 minutos a 160º C, dándole la vuelta al solomillo de vez en cuando.
  4. Una vez acabado, apartamos los solomillos y lo que ha quedado en la placa lo pasamos por la batidora, le añadimos un poco de maizena y se pone a hervir unos minutos.
  5. Comprobar el nivel de sal.
  6. En una fuente se coloca el solomillo en rodajas bien caliente y la salsa por encima cubriéndolo.
recetas/segundos/solomillo_de_cerdo_al_estilo_mudejar.txt · Última modificación: 24/12/2020 08:54 por bastetani