Roscos de anís

Para 4 personas:

• 2 dl de aceite de oliva
• 750 grs de harina
• 1 corteza de limón
• 1/2 cucharada (de café) de matalahúva
• 2 huevos
• 1 dl de anís dulce
• 1/4 l de vino blanco
• 250 grs de azúcar
• Una cucharada (de café) de canela molida

1. Calentamos en una sartén el aceite de oliva, freímos la corteza de limón y la matalahúva.
2. Lo dejamos freír todo suavemente y lo dejamos enfriar.
3. En un lebrillo ponemos los huevos enteros, el aní­s, el azúcar, la canela y el aceite (pasado por un colador).
4. Lo mezclamos todo bien y vamos incorporando poco a poco la harina hasta obtener una masa fina y algo blanda.
5. Hacemos unos roscos pequeños y los colocamos en una placa de horno, untada en aceite.
6. Los metemos en el horno, precalentado a 175º C, y los dejamos cocer hasta que estén dorados.
7. Si aún les parece poco aní­s podemos pasarlos, cuando hayan salido del horno, por aní­s y rebozarlos en azúcar.