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Carne con tomate

Ingredientes

  • 1,5 kg de carne de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 125 cl de vino blanco
  • 1 vaso de aceite
  • 1 kg de tomate
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Limpiamos bien la carne de ternera, quitamos la grasa y nervios que pudiera tener y la cortamos en tacos.
  2. Se pone una sartén de tamaño adecuado en el fuego con el aceite de oliva y cuando esté caliente, se echa la carne y rehogamos durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme.
  3. Después se añaden las cebollas peladas y picadas en juliana y los ajos en láminas, todo muy finito y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada para que se poche bien la cebolla.
  4. A continuación pelamos los tomates, los cortamos menudos y sofreímos en un poco de aceite en una olla.
  5. Cuando esté listo añadimos el laurel, el vino blanco, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada.
  6. Dejamos hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco y se pueda pegar.
  7. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente para que no se quede demasiado seco.
  8. Cuando la carne esté tierna, se le añade la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya estaría listo para servir.
  9. Se puede acompañar con un vino tinto de crianza.
recetas/primeros/carne_con_tomate.txt · Última modificación: 25/12/2020 18:28 por bastetani