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recetas:primeros:tomates_rellenos_de_fritura_de_asadura

Tomates rellenos de fritura de asadura

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 8 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande
  • 350 grs. de asadura de cerdo
  • Pimienta negra molida
  • 50 grs. de pan rallado
  • Sal
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo

Elaboración

  1. Le damos un corte longitudinal a la parte superior de cada tomate y con la punta de un cuchillo los vaciamos.
  2. Reservamos los tomates enteros y lo que hemos sacado de su interior lo picamos.
  3. Los pimientos y la cebolla los cortamos en juliana (tiras largas y finas).
  4. Los ajos los troceamos y la asadura la partimos en daditos.
  5. En una sartén con el aceite caliente rehogamos los ajos y rápidamente agregamos la cebolla y el pimiento, lo dejamos freír unos 10 minutos y añadimos la asadura.
  6. Lo salpimentamos y cuando esté todo casi hecho, le incorporamos el tomate y terminamos de freír.
  7. Rellenamos los tomates con esta fritada y le espolvoreamos por encima un poco de pan rallado a cada uno. Los colocamos en una fuente de horno y los asamos durante 10 minutos a 160º C.
  8. Deben quedar tiernos pero enteros.
recetas/primeros/tomates_rellenos_de_fritura_de_asadura.txt · Última modificación: 17/12/2020 20:10 por bastetani