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recetas:primeros:zarzuela_de_marisco

Zarzuela de mariscos

Ingredientes

  • Merluza
  • Rape
  • Almejas
  • Gambas
  • Mejillones
  • Jibia
  • 2 rebanadas de pan
  • Tomate
  • Cebolla
  • Un puñado de avellanas

Elaboración

  1. Se fríe el pan y una vez frito, se maja junto con las avellanas.
  2. En el mismo aceite se hace un sofrito con el tomate y cebolla, cuando esté pocho se añade la jibia y el majao de pan y avellanas con un chorrito de vino blanco y se remueve.
  3. Los mejillones se cuecen en agua. Este agua la reservamos para más tarde.
  4. En otra sartén se sella el pescado previamente enharinado, se añade a la cazuela y se remueve, se le van añadiendo los mejillones y, por último, las gambas.
  5. Se añade caldo de los mejillones y se deja cocer durante media hora más a fuego flojo.
recetas/primeros/zarzuela_de_marisco.txt · Última modificación: 25/12/2020 18:24 por bastetani