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recetas:segundos:arroz_con_pulpo

Arroz con pulpo

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 kg. de pulpo
  • 6 dientes de ajo
  • 400 grs. de arroz
  • 2 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 dl de aceite de oliva virgen
  • 1,5 l de agua azafrán
  • Perejil
  • Sal

Elaboración

  1. Para esta receta debemos lavar el pulpo previamente y congelarlo para que al cocinarlo resulte más tierno.
  2. Pelamos los tomates y los picamos.
  3. Cortamos el pimiento verde en trocitos.
  4. Preparamos un “majao” con los ajos, el perejil y el azafrán y lo reservamos.
  5. En el aceite de oliva caliente hacemos un sofrito con el tomate y el pimiento verde.
  6. Después, le incorporamos el “majao” del mortero y el pulpo (partido en rodajas), lo movemos todo un poco y le añadimos el agua.
  7. Lo dejamos cocer 15 minutos, según la dureza del octópodo, y después agregamos el arroz.
  8. Al cabo de otros 15 minutos lo apartamos del fuego y al contrario que otros arroces, éste debe quedar caldoso.
recetas/segundos/arroz_con_pulpo.txt · Última modificación: 20/12/2020 18:20 por bastetani