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recetas:segundos:cocido_de_macarrones

Cocido de macarrones

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 4 huesos de espinazo
  • 125 grs de tocino salado
  • 3 morcillas de cebolla
  • 1/4 kg de garbanzos
  • 4 patatas medianas
  • 2 ramas de apio
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 200 grs de macarrones
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración

  1. La noche anterior, poner los garbanzos en remojo.
  2. Limpiamos y cortamos en trocitos las zanahorias y el apio.
  3. En un olla o marmita pequeña ponemos el apio, los huesos, el tocino y los garbanzos.
  4. Lo dejamos que cueza durante una hora y media y, a continuación, incorporamos las morcillas, las patatas cortadas en trocitos y el azafrán.
  5. Al cabo de unos 10 minutos, aproximadamente, agregaremos los macarrones y cuando la pasta esté al dente y las patatas cocidas, lo rectificamos de sal (sólo si los huesos no son salados).
recetas/segundos/cocido_de_macarrones.txt · Última modificación: 20/12/2020 20:27 por bastetani