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Jormigones

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1/2 kg de patatas
  • 1/2 kg de habas frescas
  • 1/4 kg de harina de trigo
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 pimientos
  • 3 tomates
  • 100 grs de longaniza
  • 100 grs de tocino magroso
  • 2 l de agua
  • Sal

Elaboración

  1. Cortamos en trocitos la cebolla, los pimientos y el tomate pelado.
  2. Desgajamos las habas y las patatas las troceamos.
  3. Ponemos a cocer las patatas y las habas.
  4. En una sartén aparte hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate.
  5. Un poquito más tarde añadimos la longaniza y el tocino.
  6. Incorporamos este sofrito a las patatas y a las habas cuando estén casi cocidas; rápidamente vamos agregando la harina (disuelta en agua fría) para que no forme grumos.
  7. Lo vamos moviendo con una cuchara de palo durante unos 15 minutos a fuego lento y lo apartamos del fuego cuando se queden unas gachas blandas.
  8. Se comen bien calientes, generalmente acompañadas con una copa de vino tinto.
recetas/segundos/jormigones.txt · Última modificación: 20/12/2020 20:23 por bastetani

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