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Migas de pan

Ingredientes

  • 1 kg. de pan
  • Una cabeza de ajos
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración

  1. Para esta receta utilizaremos pan de varios días y, a ser posible, que esté cocido en horno de leña.
  2. Ponemos el pan en remojo y después lo escurriremos bien, apretándolo con los dedos.
  3. En una sartén grande con el aceite caliente freímos los ajos pelados y enteros.
  4. A continuación agregamos el pan escurrido y lo sazonamos.
  5. A partir de este momento no paramos de mover las migas hasta que estén sueltas y doradas.
  6. Poco antes de retirarlas del fuego le podemos incorporar los tropezones (al igual que la receta de migas de matanza).
  7. Pero hay quien prefiere comérselas acompañadas sólo de granadas o granos de uva blanca.
recetas/segundos/migas_de_pan.txt · Última modificación: 20/12/2020 18:40 por bastetani