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recetas:segundos:potaje_de_verano

Potaje de verano

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 350 grs de habichuelas verdes
  • 400 grs de calabaza
  • 300 grs de tronchos de acelgas
  • 200 grs de zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 10 granos de pimienta negra
  • 150 grs de longaniza
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 l. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal

Elaboración

  1. Limpiamos y cortamos en dados las zanahorias y la calabaza.
  2. Les quitamos las hebras a las habichuelas y las partimos en 2 o 3 trozos cada una.
  3. La cebolla la hacemos 4 cuartos y pelamos los tomates y los ajos.
  4. En una olla ponemos las habichuelas, la calabaza, las acelgas, la zanahoria, la cebolla, los tomates y los ajos enteros, la longaniza, cortada en trozos, el laurel, la pimienta, el pimentón y la sal.
  5. A continuación agregamos el aceite y tapamos el recipiente.
  6. Agitamos la olla un ratito, para que todos los ingredientes se impregnen bien y, por último, cubrimos todo con el agua.
  7. Lo cocemos a fuego lento hasta que estén tiernas las verduras.
  8. También admite unas patatas pequeñitas, si gustan.
recetas/segundos/potaje_de_verano.txt · Última modificación: 24/12/2020 08:29 por bastetani