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recetas:segundos:puchero_de_pencas
Puchero de pencas
Ingredientes
150 grs de judías secas
150 grs de garbanzos
250 grs de magra de cerdo
1 rabo salado de cerdo
1 hueso de jamón
4 morcillas
350 grs de pencas
1 patata grande
175 grs de arroz
Sal
Elaboración
Dejamos en remojo la noche antes las judías y los garbanzos.
En una olla ponemos a cocer estos dos ingredientes junto con los huesos, el rabo y la magra de cerdo.
Mientras, preparamos las pencas, que son la parte central comestible de las hojas que brotan del tronco de la alcachofa.
Las frotamos con sal, las troceamos y las blanqueamos unos minutos en agua hirviendo.
Una hora más tarde, incorporamos a la olla las pencas y dejamos cocer una media hora.
Por último, añadimos las patatas cortadas en daditos, la morcilla y el arroz.
Hervimos otros 15 minutos más y ya estaría listo para servir.
recetas/segundos/puchero_de_pencas.txt
· Última modificación: 24/12/2020 08:02 por
bastetani
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