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Papaviejos

Ingredientes

Para 8 personas:

  • 2 cucharadas (de postre) de levadura en polvo
  • 1/2 kg. de harina
  • 6 huevos la ralladura de un limón
  • 4 patatas grandes
  • 1/2 l. de leche
  • Azúcar
  • Canela

Elaboración

  1. Lavamos bien las patatas y las cocemos enteras con la piel.
  2. Después se pelan y se pasan por el pasapuré.
  3. Este puré se pasa a un recipiente adecuado y lo mezclamos poco a poco con la harina, la levadura, los huevos batidos, la ralladura de limón y la leche.
  4. Lo mezclamos bien hasta conseguir una masa espesa.
  5. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva con la cáscara de un limón y cuando esté frita se retira.
  6. En este aceite se va friendo la masa, cucharada a cucharada (como si fuésemos a hacer boladillos) y una vez fritos los pasamos por una mezcla de azúcar y canela.
recetas/postres/papaviejos.txt · Última modificación: 24/12/2020 10:08 por bastetani

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