Aurelio Ruiz Castro nació en Almería en 1899. Cursó los estudios de Ingeniería Agronómica en la Escuela de Madrid, donde se graduó en 1924. Desde el inicio de su carrera destacó por su dedicación a la investigación aplicada y a la docencia en el ámbito de las ciencias agrarias.
Desarrolló su labor profesional en la Estación Central de Fitopatología del Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas, uno de los centros de referencia en el estudio de enfermedades vegetales en España. Posteriormente ejerció como profesor en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid, donde ocupó la Cátedra de Química.
Publicó numerosas obras dedicadas al estudio de las plagas agrícolas y sus tratamientos, con especial atención a dos cultivos fundamentales de la agricultura española:
Sus trabajos contribuyeron a mejorar el conocimiento de las enfermedades que afectaban a estos cultivos y a difundir prácticas de control fitosanitario más eficaces.
La trayectoria de Aurelio Ruiz Castro lo sitúa entre los agrónomos españoles que, durante la primera mitad del siglo XX, impulsaron la modernización de la fitopatología y la enseñanza agronómica. Su labor docente y sus publicaciones especializadas fueron una referencia para técnicos y agricultores.
Se desconoce la fecha exacta de su fallecimiento, que debió de producirse en el siglo XX.