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Al-Arbūlī
| Al-Arbūlī (Abū Bakr ՙAbd al-Azīz b. Muḥammad b. ՙAbd al-Azīz b. Aḥmad al-Arbūlī al-Ansārī) | |
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| Médico nazarí y autor del *Tratado sobre los alimentos* | |
|---|---|
| Año de nacimiento: | Siglo XIII-XIV |
| Lugar de nacimiento: | Arboleas |
| Año de fallecimiento: | Siglo XIV-XV |
| Lugar de fallecimiento: | Reino Nazarí de Granada |
Biografía
Nació o, al menos, vivió en Arboleas, y desarrolló su actividad en el Reino Nazarí de Granada entre los siglos XIII y XV.
Su principal obra es el *Kalām ՙalā l-agḏiya* (*Tratado sobre los alimentos*), del que se conserva un único manuscrito en árabe, fechado entre 1414 y 1424. Este dato permite situar su vida en la primera mitad del siglo XV, aunque por las fuentes citadas no pudo ser anterior al siglo XIII.
El tratado refleja su interés por el papel de los alimentos en la conservación de la salud. A diferencia de otros textos médicos que incluían todos los componentes de la diaetia galénica (aire, comida y bebida, ejercicio y descanso, sueño y vigilia, retenciones y evacuaciones, movimientos del ánimo), al-Arbūlī se centró exclusivamente en los alimentos.
La obra consta de una introducción y nueve capítulos, el último incompleto:
- I. Sobre los cereales y las leguminosas.
- II. Propiedades de los cereales al cocerlos y elaborarlos.
- III. Sobre las carnes y órganos de las reses.
- IV. Sobre las carnes y órganos de las aves.
- V. Propiedades de las carnes al cocinarlas y prepararlas.
- VI. Cualidades de encurtidos, especias, salsas y aceites.
- VII. Sobre pescados y anguilas.
- VIII. Sobre la leche y sus derivados, la miel y el azúcar.
- IX. Sobre frutos frescos y secos (incompleto).
Sus fuentes principales fueron el *Kitāb al-agḏiya* de Avenzoar (siglo XII) y el *Kitāb al-kulliyyāt fī l-ṭibb* de Averroes, a los que cita explícitamente.
Reconocimientos
Aunque su obra no tuvo gran difusión en Occidente y no fue traducida al latín, constituye un testimonio relevante de la tradición médica nazarí. En tiempos recientes, el arabista Amador Díaz García publicó la edición árabe y su traducción castellana, recuperando así su legado.
Legado
Al-Arbūlī es considerado uno de los últimos representantes de la medicina nazarí. Su tratado sobre los alimentos refleja la importancia de la dieta en la salud y lo vincula como heredero intelectual de los sabios andalusíes.
Su figura se recuerda como parte del patrimonio cultural y científico de Arboleas y de la provincia de Almería, con proyección hacia el Norte de África.