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Torticas de avío de Vera
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recetas:primeros:torticas_de_avio_de_vera
Torticas de avío de Vera
Ingredientes
Para 4 personas:
750 grs. de flor de harina de maíz
3 pimientos tiernos
2 tomates maduros
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1/2 kg. de boquerón pequeño
1 dl. de aceite de oliva
Pimienta negra
Orégano
Comino
Perejil
Azafrán
Sal al gusto
Elaboración
Amasamos la harina de maíz con agua templada y una pizca de sal y hacemos una base como la de la pizza pero con bordillos.
Preparamos en un recipiente aparte una mezcla con el tomate, cebolla, pimiento, ajo y perejil, todo cortado en trocitos pequeños.
Añadimos los boquerones, las especias, el aceite de oliva, unas hebritas de azafrán picadas y sal, y ya tenemos el “avío”.
Mezclamos bien y cubrimos con el “avío” las torticas hasta el borde.
Metemos en el horno a 150º C durante 35 minutos aproximadamente hasta que estén doradas por encima, procurando que se queden jugosas.
También podríamos utilizar un boquerón mediano, pero ya deberíamos quitarle la cabeza, la espina y hacer dos filetes.
recetas/primeros/torticas_de_avio_de_vera.txt
· Última modificación: 14/12/2020 18:43 por
bastetani
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