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recetas:primeros:torticas_de_avio_de_vera

Torticas de avío de Vera

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 750 grs. de flor de harina de maí­z
  • 3 pimientos tiernos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 kg. de boquerón pequeño
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Comino
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal al gusto

Elaboración

  1. Amasamos la harina de maí­z con agua templada y una pizca de sal y hacemos una base como la de la pizza pero con bordillos.
  2. Preparamos en un recipiente aparte una mezcla con el tomate, cebolla, pimiento, ajo y perejil, todo cortado en trocitos pequeños.
  3. Añadimos los boquerones, las especias, el aceite de oliva, unas hebritas de azafrán picadas y sal, y ya tenemos el “avío”.
  4. Mezclamos bien y cubrimos con el “aví­o” las torticas hasta el borde.
  5. Metemos en el horno a 150º C durante 35 minutos aproximadamente hasta que estén doradas por encima, procurando que se queden jugosas.
  6. También podríamos utilizar un boquerón mediano, pero ya deberíamos quitarle la cabeza, la espina y hacer dos filetes.
recetas/primeros/torticas_de_avio_de_vera.txt · Última modificación: 14/12/2020 18:43 por bastetani

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